Fruktosiltransferaza kukuni
Fruktoziltransferaza qanday foyda keltiradi?
Fruktosiltransferaza fermentativ qayta ishlash orqali saxarozani fruktooligosakkaridlarga samarali aylantirish imkonini beradi. U oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda uglevodlarni nazorat ostida o'zgartirishni qo'llab-quvvatlaydi, bu ishlab chiqaruvchilarga shirinlik profillarini sozlash, teksturani yaxshilash va qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklarning keng doiradagi ilovalarida formulaning barqarorligini oshirish imkonini beradi.
|
Mahsulot nomi: |
Fruktosiltransferaza kukuni |
|
Sinonimlar: |
Fruktosil transferaza, FTaz |
|
Darajasi: |
Oziq-ovqat darajasi |
|
Texnologiya: |
Aspergillus nigerning fermentatsiyasi |
|
Tashqi ko'rinishi: |
Och sariq rangli kukun |
|
Mahsulot hidi: |
Oddiy fermentatsiya hidi |
|
Ferment faolligi: |
10 000 U/g yoki moslashtirilgan |
|
MOQ: |
25 kg |
|
Qadoqlash: |
25 kg / baraban yoki moslashtirilgan |
|
Saqlash: |
Salqin va quruq joyda saqlang, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va issiqdan uzoqroq joyda saqlang. |
|
Yaroqlilik muddati: |
12 oy |
|
Optimal muhit: |
45 daraja -50 daraja; pH 5,0 ~ 5,5 |
|
Sertifikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
Ta'sir mexanizmi:
Fruktosiltransferaza fruktosil birliklarining saxaroza yoki inulindan akseptor molekulalariga o'tishini katalizlaydi, fruktooligosakkaridlarni hosil qiladi yoki fruktan zanjirlarini kengaytiradi. U transfruktosillanish reaktsiyasi orqali ishlaydi, donordagi glikozid aloqalarini ajratadi va fruktozil qoldiqlarini qabul qiluvchiga biriktiradi.
|
Mahsulot xususiyatlari |
|
|
Mahsulot nomi: |
Fruktosiltransferaza |
|
Sinonimlar: |
Fruktosil transferaza, FTaz |
|
Funktsionallik: |
Fruktan sintezi, shirinlikni oshirish, prebiyotik oligosakkarid ishlab chiqarish, to'qimalarni yaxshilash, barqarorlikni oshirish va boshqalar. |
|
Ilova: |
Shakar o'rnini bosuvchi moddalar, funktsional ichimliklar, non mahsulotlari, sut mahsulotlari, qandolat mahsulotlari va boshqalar. |
|
Tavsiya etilgan foydalanish usuli: |
Dozalash va qo'llash xom ashyo va jarayonlarning o'zgarishi sababli sinov orqali sozlanishi kerak. |
|
Mahsulot profili |
|
|
Tashqi ko'rinish |
Och sariq rangli kukun |
|
Hid |
Oddiy fermentatsiya hidi |
|
Fermentning faolligi |
10 000 U/g yoki moslashtirilgan |
|
Quritishda yo'qotish |
NMT 8,0% |
|
Pb |
<5.0mg/kg |
|
Sifatida |
<3.0mg/kg |
|
Jami plastinka soni |
<10,000 cfu/g |
|
E.Coli |
<10 cfu/g |
|
Salmonellalar |
25 grammda yo'q |
|
Koliformalar |
30 cfu/g dan kam yoki unga teng |
|
Antimikrobiyal faoliyat |
Yo'q |
|
Qadoqlash |
25 kg / baraban yoki moslashtirilgan |
|
Saqlash |
Salqin va quruq joyda saqlang, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va issiqdan uzoqroq joyda saqlang. |
|
Yaroqlilik muddati |
Ishlab chiqarilgan kundan boshlab 12 oy |
Qandolat va non mahsulotlari uchun ilovalar
Fruktosil transferaza shirinlik xususiyatlarini o'zgartirish va tuzilishni yaxshilash uchun qandolat va non mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatilishi mumkin. Yaratilgan fruktooligosakkaridlar muvozanatli lazzat profillarini yaratishga yordam beradi va turli formulalarda barqaror mahsulot tuzilishiga hissa qo'shadi.
Fruktooligosakkaridlar ishlab chiqarish
Fruktosil transferaza fermentativ konversiya orqali saxarozadan fruktooligosakkaridlarni ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Jarayon qisqa{1}}zanjirli uglevodlarni boshqariladigan shaklda hosil qilish imkonini beradi, ular istalgan tekstura, shirinlik muvozanati va mahsulot barqarorligini ta'minlash uchun turli xil oziq-ovqat formulalariga kiritilishi mumkin.
Shakarni kamaytirish va qayta shakllantirish
Ushbu ferment saxarozani yumshoqroq shirinlik profiliga ega fruktooligosakkaridlarga aylantirish orqali shakarni kamaytirish strategiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Bu ishlab chiqaruvchilarga an'anaviy shakarlarni qisman almashtirish imkonini beradi, bu esa turli xil shakar miqdori kamaytirilgan{1}}ovqatlar tarkibida shirinlik darajasini moslashtirish va og'izni yaxshilashga yordam beradi.
Sut va ichimliklarni qayta ishlash
Fruktosil transferaza sut mahsulotlari va ichimliklarni qayta ishlashda formulaning samaradorligini oshirish uchun qo'llanilishi mumkin. Fruktooligosakkaridlarni in situ yaratish orqali{1}}suyuq va yarim suyuq oziq-ovqat tizimlarida optimallashtirilgan yopishqoqlik, mahsulot mustahkamligi va barqarorligiga hissa qo'shadi.
Yuqori substrat o'ziga xosligi:Fruktosiltransferaza asosiy donor substrat sifatida saxarozaga nisbatan kuchli o'ziga xoslikni ko'rsatadi, bu boshqariladigan transfer reaktsiyalarini va qayta ishlash jarayonida fruktooligosakkaridlarning izchil shakllanishini ta'minlaydi.
pH barqarorligi:Fruktosil transferaza pH 5,0 dan 7,0 gacha bo'lgan diapazonda samarali bo'lib qoladi. Ferment engil kislotali sharoitda optimal faollikni namoyish etadi, afzal qilingan pH 5,0 dan 5,5 gacha, bu uni turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun mos qiladi.
Fruktoziltransferaza nima?
Fruktoziltransferaza glikoziltransferaza fermenti boʻlib, fruktosil guruhlarini saxarozadan mos qabul qiluvchi molekulalarga oʻtkazishni katalizlaydi va fruktooligosakkaridlarni hosil qiladi. Odatda mikrobial fermentatsiya orqali ishlab chiqariladi va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va ingredientlarni ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
Fruktoziltransferaza manbalari qanday?
Fruktosiltransferaza asosan Aspergillus niger va Aspergillus oryzae kabi sanoat qo'ziqorin shtammlari yordamida mikrobial fermentatsiya orqali ishlab chiqariladi. Ushbu mikroorganizmlar barqaror fermentatsiya ko'rsatkichlari va yuqori ferment ishlab chiqarish samaradorligi tufayli ferment ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
OEM xizmatlarini taqdim eta olasizmi?fruktoziltransferaza-asoslangan formulalar?
Ha, fruktoziltransferaza{0}}asosidagi formulalar uchun OEM xizmatlari mavjud. Biz maxsus dastur talablariga muvofiq moslashtirilgan ferment faollik darajalarini, formulalar turlarini va qadoqlashni qo'llab-quvvatlay olamiz. Bizning jamoamiz turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va ingredientlarni ishlab chiqarish ehtiyojlariga mos keladigan moslashuvchan ishlab chiqarish echimlarini taqdim etish uchun mijozlar bilan yaqindan hamkorlik qiladi.
Issiq teglar: fruktosiltransferaza kukuni, Xitoy fruktoziltransferaza kukuni ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi
So'rov yuborish
