Monosodyum fumarat
Monosodiy fumarat nima uchun ishlatiladi?
Monosodiy fumarat ichimliklar, qandolat mahsulotlari va meva{0}}mahsulotlarida kislotalikni sozlash va ta'mni yaxshilash uchun oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Bu qayta ishlash jarayonida barqaror pH ni saqlashga yordam beradi, lazzat muvozanatini yaxshilaydi va kislotali oziq-ovqat formulalarida barqaror sifatni qo'llab-quvvatlaydi.
|
Mahsulot nomi: |
Monosodyum fumarat |
|
Sinonimlar: |
Natriy vodorod fumarat; Natriy fumarat (monobazik) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
Darajasi: |
Oziq-ovqat darajasi |
|
Tahlil: |
NLT 98,00% |
|
Tashqi ko'rinishi: |
Oq kristall kukun |
|
Hidi: |
Hidsiz |
|
PH: |
3.0-4.0 |
|
MOQ: |
25 kg |
|
Qadoqlash: |
25 kg / baraban |
|
Saqlash: |
Salqin va quruq joyda saqlang, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va issiqdan uzoqroq joyda saqlang. |
|
Yaroqlilik muddati: |
24 oy |
|
Sertifikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Mahsulot xususiyatlari |
|
|
Mahsulot nomi: |
Monosodyum fumarat |
|
Sinonimlar: |
Natriy vodorod fumarat; Natriy fumarat (monobazik) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
Funktsionallik: |
Oziq-ovqat qo'shimchalari, kislotalilashtiruvchi, konservant, lazzat kuchaytiruvchi va boshqalar. |
|
Ilova: |
Dengiz mahsulotlari, surimi asosidagi{0}}ovqatlar, alkogolli ichimliklar, alkogolsiz ichimliklar, qandolat mahsulotlari, chang meva sharbati, konservalangan mevalar, murabbo, non, pechenye va boshqalar. |
|
Tavsiya etilgan foydalanish usuli: |
Foydalanish darajasi maxsus dastur, formulalar tuzilishi va kerakli mahsulot xususiyatlariga qarab belgilanishi kerak. |
|
Mahsulot profili |
|
|
Tashqi ko'rinishi: |
Oq kristall kukun |
|
Hidi: |
Hidsiz |
|
Tahlil: |
NLT 98,00% |
|
Suvli eritmaning rangi va tiniqligi: |
Sinovdan o'ting |
|
PH (1,0 g/30 ml): |
3.0-4.0 |
|
Sulfat: |
NMT 0,01% |
|
Quritishdagi yo'qotish: |
NMT 0,50% |
|
Olov qoldig'i: |
50.50~ 52.50 % |
|
Og'ir metallar: |
NMT 20,00 mg/kg |
|
Arsenik: |
NMT 4,00 mg/kg |
|
Umumiy plastinka soni: |
NMT 1000 kob/g |
|
Koliformalar: |
NMT 3,00 MPN/g |
|
Qadoqlash |
25 kg / baraban |
|
Saqlash |
Salqin va quruq joyda saqlang, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va issiqdan uzoqroq joyda saqlang. |
|
Yaroqlilik muddati |
Ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oy |
Oziq-ovqatlarni xushbo'ylashtiruvchi va kislotali moddalarni qo'llash
Monosodiy fumarat ziravorlar, soslar, aperatif ovqatlar va qayta ishlangan oziq-ovqatlarda engil kislota va lazzat o'zgartiruvchi sifatida ishlatiladi. U toza, ozgina nordon ta'mni ta'minlaydi va boshqa ingredientlarni qo'zg'atmasdan, umumiy lazzatni muvozanatlashga yordam beradi.
Ichimlik va kukunli ichimliklar formulalari
U kislotalilikni sozlash va lazzat barqarorligini oshirish uchun kukunli ichimliklar va eriydigan ichimliklar aralashmalarida qo'llaniladi. Monosodyum fumarat yaxshi issiqlik barqarorligi va boshqariladigan eruvchanligini ta'minlaydi, bu uni quruq aralashmalar va qayta ishlangan ichimliklar uchun mos qiladi.
Non va don mahsulotlari
Monosodiy fumarat kislotalilikni tartibga solish va mahsulot sifatining barqarorligini ta'minlash uchun pishirilgan mahsulotlar, don mahsulotlari va un-asosidagi formulalarda qo'llaniladi. Qayta ishlash jarayonida uning barqarorligi ta’mning bir xilligini va saqlash muddatini-ta’minlashga yordam beradi.
pH barqarorligi:
Monosodiy fumarat 3,0-4,0 pH oralig'ida barqaror bo'lib qoladi, bu uni kislotali oziq-ovqat va ichimliklar tizimlari uchun mos qiladi. Bu odatiy ishlov berish sharoitida sezilarli degradatsiyalarsiz barqaror kislotalilik va lazzat profilini saqlab qolishga yordam beradi.
Termal barqarorlik:
U 290 darajagacha mukammal termal barqarorlikni namoyish etadi va yuqori haroratda ishlov berishda minimal parchalanishni ta'minlaydi. Bu uni pishirilgan mahsulotlar va issiqlik bilan ishlov berilgan boshqa mahsulotlar- uchun mos qiladi, ishlab chiqarish davomida barqaror funksionallik va ta'mni saqlab qoladi.
1-savol: Monosodyum fumarat inson tanasi uchun xavfsizmi?
A1: Monosodium fumarat, odatda, tasdiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalari chegaralarida ishlatilganda xavfsiz hisoblanadi. Odatda oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida kislotali va pH regulyatori sifatida qo'llaniladi. Xavfsizlik tartibga solishga va yakuniy formulada to'g'ri dozaga bog'liq.
2-savol: ning eruvchanligi qandaymonosodium fumarat?
A2: Monosodyum fumarat suvda o'rtacha darajada eriydi, harorat ko'tarilganda eruvchanligini oshiradi. Etanol va boshqa organik erituvchilarda amalda erimaydi. Ushbu eruvchanlik profili uni boshqariladigan kislotalilik talab qilinadigan suvli oziq-ovqat va ichimliklar tizimlari uchun mos qiladi.
3-savol: Natriy fumarat ishlab chiqarish jarayoni qanday?
A3: Monosodyum fumarat fumarik kislotani natriy karbonat yoki natriy gidroksid bilan neytrallash orqali monosodiy tuzini hosil qilish orqali ishlab chiqariladi. Olingan eritma filtrlanadi, konsentratsiyalanadi va kristallanadi, so'ngra oxirgi kristal kukunini olish uchun yuviladi va quritiladi.
Issiq teglar: monosodyum fumarat, Xitoy mononatriy fumarat ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi
So'rov yuborish
